うどん・そば専門店 そば処盛安


〒913-0046 福井県坂井郡三国町北本町3-2-30
TEL 0120-82-0405 FAX 0776-82-1405
info@udon-soba.com 代表責任者 森安康作
 冷凍生麺
 ・越前おろしそば
 ・越前おろしうどん
 半生麺
 ・越前三國
   おろしうどん

 ・お試しセット
 盛安の概要
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 各先代から一言
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各先代の店主から一言

森安竹松夫妻

九谷焼き窯元の二男として生まれ、修行のため三園焼き窯元で職人として
働 く。 森安家へ婿に入り、そば屋を開店 する。そば打ちの作業は土こねと
良く 似ている
の で美味しいそばができた。 又、玄そばを地元の農家より直接
仕入 れ、石臼を 挽き製粉を行った。


森安作太郎夫妻
初代竹松に子供がなかったため姪を養女にし、森安家のとなりで
下駄職人を していた作太郎を婿に迎えた。下駄とそばではまった
く違うため、東京へ一年修行に行き、洗練されたそばを学んできて、
現在の基礎を築いた。


森安一男夫妻

現在現役中

森安家に待望の跡取の誕生である。しかし、五男二女と兄弟が
多いため、だれかがそば屋をするだろうと思い、一旦は岐阜県で
公務員になるが、U ターンし、三代目を縦ぐ。当時の三国近辺では
牛が多く、獣医不足で、是非 と頼まれ獣医とそば屋の二足のわらじ
を履く事になる。


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